printemps 2024
Notre carte
Une cuisine levantine réinterprétée au fil des saisons
Fromage frais affiné 48h, truffe noire du Périgord, huile d’olive vierge Souri, zaatar de Byblos.
Lait – Gluten
18 €
Pois chiches confits, betterave rôtie, tahini de Damas, sumac et herbes fraîches du jardin.
Sésame · Gluten
16 €
Salade de légumes croquants, pain croustillant, sumac, grenade et vinaigrette à l’eau de fleur d’oranger.
Gluten
14 €
Sélection de six petites entrées selon l’inspiration du marché. Variations quotidiennes.
Allergènes variables — nous consulter
42 €
Agneau d’Aveyron, blé concassé, cannelle et noisettes grillées, jus de betterave à la mélasse de grenade.
Gluten · Fruits à coque
26 €
Filet de Saint-Pierre snacké, émulsion de cèdre blanc, fenouil confit, pickles de citron à la damascène.
Poisson · Lait
34 €
Épaule confite aux épices levantines, semoule aux herbes fraîches, jus réduit au arak d’Égypte.
Gluten · Sulfites
38 €
Aubergine fumée au charbon, crème de tahini, grenade fraîche, pignons de pin dorés. Option végétarienne.
Sésame · Fruits à coque
22 €
Sablé pistache-fleur d’oranger, sorbet rose de Damas, coulis de figue et feuilles de verveine.
Gluten · Lait · Fruits à coque
14 €
Feuilles de brick croustillantes, noix de cajou et pistaches de Bronte, sirop de rose et miel d’acacia.
Gluten – Fruits à coque – Lait
12 €
Lait · Gluten · Fruits à coque
16 €
nos formules
Déjeuner & dîner
Déjeuner
38 €
— Entrée au choix
— Plat au choix
— Café ou thé
Menu Découverte
65 €
— Mezzé du chef
— Plat signature au choix
— Dessert au choix
— Café ou thé
Menu Prestige
95 €
— Amuse-bouche du chef
— Mezzé complet
— Plat signature
— Dessert & mignardises
— Café ou thé
Le Cèdre
Restaurant gastronomique
« L'art du goût et du souvenir »
14 rue du Liban, Paris 6e
+33 1 42 00 00 00
contact@le-cedre.fr